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根据提供的信息，M字签证和F字签证适用于不同类型的外国人来华目的。M字签证主要签发给那些因商业贸易活动而受邀来华的人员，而F字签证则适用于应邀来华进行访问、考察、讲学、科技文化交流等活动的外国人。
在申请难易程度上，没有统一的答案，因为这取决于多种因素，包括申请人的资格、邀请函的真实性、以及签证官对申请材料的审核等。然而，通常情况下，如果申请人有明确的商务目的，并能提供中国境内商业贸易合作方出具的正式邀请函，申请M字签证可能会相对容易一些。
M字签证所需材料：
中国境内商业贸易合作方出具的邀请函
有效护照
签证申请表
近期照片
旅行计划
F字签证所需材料：
中国境内单位或个人出具的邀请函
有效护照
签证申请表
近期照片
旅行计划
如适用，邀请单位或个人的身份证明
请注意，签证政策可能会有变动，建议在申请前咨询最近的领事馆或签证申请中心，获取最新的签证信息和申请要求
